Συνταγή γκρατέν με σπανάκι

Σχετικά με τη συνταγή

👨‍🍳 Καλώς ήλθατε στην κουζίνα μου, όπου θα σας καθοδηγήσω στην προετοιμασία ενός απολαυστικού γκρατέν σπανακιού! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις γήινες γεύσεις του σπανακιού με μια κρεμώδη, τυρώδη επικάλυψη που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν. Το γκρατέν σπανακιού είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, ιδανικό τόσο για casual δείπνα όσο και για ειδικές περιστάσεις. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε το συσκευασμένο με θρεπτικά συστατικά σπανάκι στα γεύματά σας, ενώ απολαμβάνετε μια έκρηξη γεύσεων.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Φύλλα φρέσκου σπανακιού
500 γραμμάρια

Βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπας

Γάλα
2 φλιτζάνια

τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι

Σελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2

Μοσχοκάρυδο
¼ κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
Για γεύση

Μαύρο πιπέρι
Για γεύση

Ψωμάκια
½ φλιτζάνι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Βάλτε στα χέρια σας μια μεγάλη κατσαρόλα, ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής, ένα σύρμα, ένα ταψί και ένα φούρνο. Μην ξεχνάτε τα φρέσκα συστατικά σας, όπως φύλλα σπανακιού, βούτυρο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, γάλα, τυρί παρμεζάνα, σκελίδες σκόρδο, μοσχοκάρυδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τριμμένη φρυγανιά. Αυτά τα εργαλεία και τα συστατικά θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του σπανακιού

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φύλλα του φρέσκου σπανακιού κάτω από κρύο νερό.
2. Κόψτε τυχόν σκληρούς μίσχους και πετάξτε τους.
3. Βάζετε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και ζεματίζετε τα φύλλα του σπανακιού για περίπου 1 λεπτό.
4. Στραγγίζουμε το σπανάκι και το μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
5. Μόλις κρυώσει, στύψτε το περιττό νερό από το σπανάκι χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
6. Κόβουμε τα φύλλα σπανακιού χοντρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 2: Φτιάχνουμε την κρεμώδη σάλτσα

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι και χτυπάμε συνεχώς για περίπου 2 λεπτά για να γίνει ένα ρό.
4. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε τους σβόλους.
5. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δέσει η σάλτσα και να αποκτήσει μια λεία υφή.
6. Ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση και ψήσιμο

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος.
3. Απλώστε ομοιόμορφα το μισό ψιλοκομμένο σπανάκι στον πάτο του πιάτου.
4. Ρίξτε τη μισή κρεμώδη σάλτσα πάνω από τη στρώση σπανακιού.
5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο σπανάκι και τη σάλτσα.
6. Πασπαλίστε την τριμμένη φρυγανιά πάνω από το γκρατέν για ένα υπέροχο τραγανό.
7. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να αφρατέψει.

Χρόνος προετοιμασίας

⏰ Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το λαχταριστό γκρατίν σπανακιού είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το πλύσιμο και το ζεμάτισμα του σπανακιού, την παρασκευή της κρεμώδους σάλτσας και τη συναρμολόγηση του γκρατέν. Μόλις προετοιμαστεί, το πιάτο απαιτεί επιπλέον 25-30 λεπτά ψησίματος για να επιτευχθεί αυτή η ακαταμάχητη χρυσή κρούστα. Έτσι, σε περίπου μία ώρα, θα έχετε ένα λαχταριστό συνοδευτικό έτοιμο να το απολαύσετε

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

🌱 Για τους βίγκαν φίλους μας, ακολουθούν μερικές εναλλαγές συστατικών για να κάνετε αυτή τη συνταγή Γκρατέν με σπανάκι κατάλληλη για τις διατροφικές σας προτιμήσεις. Αντί για βούτυρο, χρησιμοποιήστε φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας. Αντικαταστήστε το γάλα με γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή οποιοδήποτε άλλο μη γαλακτοκομικό γάλα της επιλογής σας. Επιλέξτε μια εναλλακτική λύση τυριού φιλική προς τους vegan, όπως η διατροφική μαγιά ή η vegan παρμεζάνα, για να επιτύχετε αυτή την τυρώδη γεύση. Προσαρμόστε το καρύκευμα στα γούστα σας και voila! Έχετε ένα νόστιμο βέγκαν γκρατέν σπανακιού.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

🔔 Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι η γκρατέν σπανακιού σας βγαίνει τέλεια κάθε φορά. Όταν ζεματίζετε το σπανάκι, προσέχετε να μην το παραψήσετε. Ο στόχος είναι να μαραθούν ελαφρώς τα φύλλα διατηρώντας παράλληλα το ζωηρό πράσινο χρώμα τους. Φροντίστε να στύψετε το υπερβολικό νερό από το σπανάκι για να αποφύγετε ένα υδαρές γκρατέν. Όταν φτιάχνετε την κρεμώδη σάλτσα, χτυπάτε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους και να επιτύχετε μια λεία σύσταση. Είναι απαραίτητο να προθερμάνετε τον φούρνο πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε το γκρατέν να ψηθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα. Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα από πάνω για μια έξτρα τυρί πινελιά. Και το πιο σημαντικό, αφήστε το γκρατέν να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
220

Πρωτεΐνη
12g

Υδατάνθρακες
15 g

Παχιά
13g

Ίνα
5 g

Βιταμίνη Α
100%

Βιταμίνη C
30%

Ασβέστιο
25%

Σίδερο
15%

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

🍽️ Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο γκρατέν σπανακιού, βάλτε γενναιόδωρες μερίδες σε ατομικά πιάτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Το ζωηρό πράσινο χρώμα του σπανακιού ενάντια στη χρυσή κρούστα θα κάνει μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Μπορείτε να το γαρνίρετε με λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή πασπαλίζετε με πάπρικα για να αποκτήσετε πιο έντονο χρώμα. Αυτό το γκρατέν συνδυάζεται τέλεια με ψητό κοτόπουλο, ψητό ψάρι ή ακόμα και ως αυτόνομο πιάτο για χορτοφάγους. Για παράπλευρες εναλλακτικές, σκεφτείτε να το σερβίρετε μαζί με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά για να δημιουργήσετε ένα ισορροπημένο γεύμα.

Συνθήκες αποθήκευσης

🌡️ Αν σας περισσέψει (πράγμα σπάνιο γιατί είναι τόσο νόστιμο!), φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Το σπανάκι Gratin μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, τοποθετήστε την επιθυμητή μερίδα σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος και ζεστάνετε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) μέχρι να ζεσταθεί. Αποφύγετε το φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να κάνει το γκρατέν μουσκεμένο.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

🥬 Το σπανάκι είναι το βασικό συστατικό αυτού του γκρατέν και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και σε σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Το σπανάκι είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και μπορεί να ενισχύσει την υγεία του ανοσοποιητικού, να υποστηρίξει την πέψη και να προάγει το υγιές δέρμα. Η κρεμώδης σάλτσα παρέχει μια πηγή πρωτεΐνης από το γάλα και το τυρί, ενώ προσθέτει επίσης γεύση και υφή στο πιάτο. Το σκόρδο όχι μόνο ενισχύει τη γεύση αλλά περιέχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και ανοσοενισχυτικές ιδιότητες. Συνολικά, αυτό το Gratin σπανακιού είναι μια θρεπτική και υγιεινή προσθήκη στο γεύμα σας.

Παρόμοιες συνταγές

🍽️ Αν σας αρέσουν οι γεύσεις αυτού του Γκρατέν σπανακιού, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Σπανάκι κρέμα: Ένα κλασικό συνοδευτικό όπου το σπανάκι μαγειρεύεται σε κρεμώδη σάλτσα.
– Cheesy Spinach Dip: Ένα ακαταμάχητο ορεκτικό που συνδυάζει σπανάκι, τυρί κρέμα και λιωμένο τυρί.
–