Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι μαζί σας τη λαχταριστή συνταγή μου για ψητή σάλτσα μπεσαμέλ: Ζυμαρικά με λαζάνια! 🍎Αυτό το απολαυστικό πιάτο συνδυάζει στρώματα τρυφερά ζυμαρικά λαζάνια με μια λαχταριστή σάλτσα μπεσαμέλ, δημιουργώντας μια παραδεισένια συμφωνία γεύσεων. 🍫Ιδανική για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή για ζεστά δείπνα στο σπίτι, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Με καταγωγή από την Ιταλία, τα λαζάνια έχουν γίνει ένα διεθνώς αγαπητό comfort food. 🍦Παραδοσιακά αποτελείται από εναλλασσόμενες στρώσεις ζυμαρικών, σάλτσας κρέατος και τυριού. 🍆Σε αυτήν την απόδοση, βελτιώνουμε τα κλασικά λαζάνια αντικαθιστώντας τη σάλτσα κρέατος με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ.
Η σάλτσα μπεσαμέλ, γνωστή και ως λευκή σάλτσα, παρασκευάζεται από βούτυρο, αλεύρι και γάλα, με αποτέλεσμα μια βελούδινη υφή και διακριτική γεύση που συνδυάζεται υπέροχα με τα ζυμαρικά. 🥔Με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων, μια πινελιά σκόρδου και ένα γενναιόδωρο πασπαλισμό τριμμένου τυριού, αυτή η λαζάνια γίνεται ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
Συστατικά
- 12 φύλλα ζυμαρικών με λαζάνια
- 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
- Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και βράζουμε τα ζυμαρικά λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. 🍊Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. 🍫Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε συνεχώς για περίπου δύο λεπτά, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίξτε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να δημιουργήσετε μια λεία σάλτσα.
- Προσθέστε τη ξερή ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σάλτσα. 🍎Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει η σάλτσα, κάτι που πρέπει να διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τη μισή τριμμένη παρμεζάνα.
- Παίρνετε ένα ταψί και απλώνετε στον πάτο μια λεπτή στρώση από τη σάλτσα μπεσαμέλ.
- Τοποθετήστε μια στρώση από μαγειρεμένα φύλλα ζυμαρικών λαζάνια πάνω από τη σάλτσα.
- Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα από τη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από τα ζυμαρικά και στη συνέχεια πασπαλίστε με τυρί μοτσαρέλα.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσης, εναλλάσσοντας ζυμαρικά, σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί μοτσαρέλα, μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια τελευταία στρώση σάλτσας μπεσαμέλ από πάνω.
- Πασπαλίστε την υπόλοιπη παρμεζάνα στην επιφάνεια των λαζάνια.
- Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να αφρίσει.
- Αφήστε τα λαζάνια να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για ψητή σάλτσα μπεσαμέλ: Λαζάνια ζυμαρικά είναι περίπου 30 λεπτά. 🥥Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά λαζάνια, να ετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ και να συναρμολογήσετε τις στρώσεις. 🍍Ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 35-40 λεπτά. 🍨Ο συνολικός χρόνος από την αρχή μέχρι το τέλος είναι περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. 🍣Μπορεί να φαίνεται λίγο αναμονή, αλλά πιστέψτε με, αξίζει κάθε δευτερόλεπτο!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Κάθε μερίδα αυτής της απολαυστικής σάλτσας μπεσαμέλ στο φούρνο: Τα ζυμαρικά με λαζάνια είναι γεμάτα με απολαυστικές γεύσεις και προσφέρουν μια ικανοποιητική ισορροπία θρεπτικών συστατικών. 🍾Οι ακόλουθες διατροφικές αξίες είναι κατά προσέγγιση και βασίζονται σε μία μερίδα:
- Θερμίδες: 465
- Πρωτεΐνη: 20 g
- Λιπαρά: 24 g
- Υδατάνθρακες: 42 g
- Ίνες: 2 g
- Ζάχαρη: 8 γρ
- Νάτριο: 829 mg
- Ασβέστιο: 448 mg
- Σίδηρος: 2 mg
Αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας. 🍚Είναι πάντα καλή ιδέα να προσαρμόζετε τις μερίδες με βάση τις διατροφικές σας ανάγκες.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όσον αφορά το σερβίρισμα αυτής της απολαυστικής σάλτσας μπεσαμέλ: Λαζάνια, προτείνω να αφήσετε το πιάτο να μιλήσει από μόνο του. 🥘Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα σε ένα όμορφο πιάτο ή σε ένα ρηχό μπολ και γαρνίρετε με πασπαλίζοντας φύλλα φρέσκου βασιλικού για μια πρόσθετη πινελιά ζωντάνιας.
Για ένα πλήρες γεύμα, σκεφτείτε να συνδυάσετε τα λαζάνια με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ βαλσάμικο. 🍮Η δροσερή σαλάτα θα δώσει μια υπέροχη αντίθεση με τον πλούτο των ζυμαρικών. 🥘Μπορείτε επίσης να σερβίρετε σκορδόψωμο στο πλάι, ιδανικό για να σκουπίσετε οποιαδήποτε σάλτσα μπεσαμέλ έχει απομείνει.
Αν νιώθετε ιδιαίτερα επιεικής, γιατί να μην σερβίρετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί μαζί με τα λαζάνια; Οι έντονες γεύσεις του κρασιού θα συμπληρώσουν την κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και θα απογειώσουν τη γευστική εμπειρία.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν βρίσκετε τον εαυτό σας με υπολείμματα (πράγμα πολύ σπάνιο, λαμβάνοντας υπόψη πόσο νόστιμο είναι αυτό το λαζάνια!), ακολουθούν μερικές συμβουλές αποθήκευσης:
- Αφήστε τα λαζάνια να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
- Χωρίστε το σε μεμονωμένες μερίδες ή κρατήστε το ως σύνολο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Τοποθετήστε τα λαζάνια σε ένα αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε τα καλά με πλαστική μεμβράνη.
- Διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
- Αν θέλετε να παγώσετε τα λαζάνια, τυλίξτε τα καλά με αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. 🌽Μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
Όταν ξαναζεσταίνετε, ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα λαζάνια όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τα ζεστάνετε στο φούρνο στους 350°F (175°C) μέχρι να ζεσταθούν. 🍰Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Αυτή η ψημένη σάλτσα μπεσαμέλ: Τα ζυμαρικά με λαζάνια δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά προσφέρουν και ορισμένα οφέλη για την υγεία. 🧀Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά:
- Ζυμαρικά: Παρέχουν μια καλή πηγή ενέργειας και περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.
- Γάλα: Πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο υποστηρίζει γερά οστά και δόντια. 🍯Παρέχει επίσης πρωτεΐνη και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη D.
- Σκόρδο: Γνωστό για τα πιθανά οφέλη για την υγεία, το σκόρδο περιέχει ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και να έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες.
- Ρίγανη: Περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. 🍏Είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων.
- Βασιλικός: Γεματισμένος με αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Κ, ο βασιλικός μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
- Τυρί παρμεζάνα: Περιέχει πρωτεΐνη, ασβέστιο και φώσφορο. 🌶Προσθέτει μια αλμυρή γεύση στα πιάτα χωρίς υπερβολικό νάτριο.
- Τυρί μοτσαρέλα: Παρέχει ασβέστιο και πρωτεΐνη. 🥛Είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και Β12.
Θυμηθείτε, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί όταν απολαμβάνετε αυτό το πιάτο. 🍯Αφεθείτε σε αυτό ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και απολαύστε τις γεύσεις μαζί με τα πιθανά οφέλη για την υγεία.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν θέλετε να εξερευνήσετε πιο νόστιμες συνταγές ζυμαρικών, ακολουθούν μερικές προτάσεις:
- Μπολόνια σπαγγέτι: Ένα κλασικό ιταλικό πιάτο με μακαρόνια πεταμένα σε μια πλούσια σάλτσα κρέατος.
- Fettuccine Alfredo: Πλούσιο και κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών που παρασκευάζεται με noodles fettuccine, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και τυρί παρμεζάνας. 🍼li>
- Πέννε αλά Βότκα: Ζυμαρικά πέννες μαγειρεμένα σε σάλτσα κρέμας ντομάτας εμποτισμένη με βότκα για μια απολαυστική
