Σχετικά με τη συνταγή
Επιδοθείτε σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό ταξίδι στην Ουγγαρία με αυτή τη λαχταριστή συνταγή για το Kürtőskalács, γνωστό και ως κέικ καμινάδας. 🍫Αυτή η παραδοσιακή ουγγρική απόλαυση είναι μια γλυκιά και αρωματική ζύμη που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας κάλυκες στους γοητευτικούς δρόμους της Βουδαπέστης. 🍅Το Kürtőskalács φτιάχνεται τυλίγοντας μια λωρίδα ζύμης γύρω από έναν ξύλινο κύλινδρο, ο οποίος στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός εξωτερικά ενώ παραμένει απαλός και αφράτος από μέσα. 🧅Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχα καραμελωμένο κέικ σε σχήμα σπειροειδούς σχήματος που είναι ακαταμάχητο.
Συστατικά
- 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ¼ φλιτζάνι ζεστό γάλα
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (για επικάλυψη)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα (για επικάλυψη)
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά και μια πρέζα ζάχαρη σε χλιαρό γάλα. 🍯Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο.
- Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς στο μείγμα του αλευριού και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε ίσα μέρη.
- Πάρτε μια μερίδα ζύμης και τυλίξτε την σε ένα μακρύ λεπτό σχοινί.
- Τυλίξτε το σχοινί ζύμης γύρω από έναν ξύλινο κύλινδρο, επικαλύπτοντας ελαφρώς τα στρώματα καθώς προχωράτε.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα Kürtőskalács στο ταψί και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες μερίδες ζύμης.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα για την επικάλυψη.
- Αλείψτε τα Kürtőskalács με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε τα γενναιόδωρα με το μείγμα κανέλας-ζάχαρης.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σύρετε προσεκτικά από τους ξύλινους κυλίνδρους.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας του Kürtőskalács είναι περίπου 2 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου φουσκώματος της ζύμης. 🍷Ο ενεργός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 30 λεπτά, ενώ ο χρόνος ψησίματος διαρκεί περίπου 20-25 λεπτά.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Μια μερίδα Kürtőskalács, που είναι συνήθως ένα κέικ καμινάδας, περιέχει περίπου:
- Θερμίδες: 350
- Συνολικά λιπαρά: 12 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 7 g
- Υδατάνθρακες: 55 g
- Ζάχαρη: 22 γρ
- Πρωτεΐνη: 6 g
- Ίνες: 2 g
- Ασβέστιο: 8%
- Σίδερο: 15%
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Το Kürtőskalács σερβίρεται καλύτερα ζεστό και φρεσκοψημένο. 🥕Το άρωμα της επικάλυψης κανέλας-ζάχαρης θα γεμίσει την κουζίνα σας, δελεάζοντας τους πάντες να συγκεντρωθούν και να απολαύσουν αυτή την απολαυστική ουγγρική απόλαυση. 🥬Μπορείτε να σερβίρετε το Kürtőskalács μόνο του ως γλυκό σνακ ή να το συνδυάσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι για μια ζεστή απογευματινή απόλαυση.
Για να βελτιώσετε την παρουσίαση, μπορείτε να πασπαλίζετε τα Kürtőskalács με μια πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε. 🍦Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί στο πλάι για να συμπληρώσετε τις ζεστές και καραμελωμένες γεύσεις του κέικ καμινάδας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Το Kürtőskalács είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε φρέσκο και ζεστό, αλλά εάν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. 🍪Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι η υφή των Kürtőskalács μπορεί να γίνει ελαφρώς λιγότερο τραγανή με την πάροδο του χρόνου. 🥄Αν θέλετε να τα απολαύσετε αργότερα, μπορείτε να ξαναζεστάνετε τα κέικ καμινάδας που έχουν απομείνει σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για λίγα λεπτά για να αποκατασταθεί η φρεσκάδα και η τραγανότητά τους.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Η συνταγή Kürtőskalács περιέχει πολλά συστατικά που προσφέρουν πιθανά οφέλη για την υγεία:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια και περιέχει μικρές ποσότητες πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.
- Γάλα: Καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμίνης D, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών.
- Ζάχαρη: Προσφέρει γρήγορη ενέργεια, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
- Μαγιά: Περιέχει βιταμίνες Β και μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου.
- Βούτυρο: Περιέχει υγιή λίπη και προσφέρει γεύση και πλούτο στη συνταγή.
- Κανέλα: Μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσουν τα Kürtőskalács, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Σλοβακικό Trdelník: Ένα γλυκό παρόμοιο με το Kürtőskalács, δημοφιλές στη Σλοβακία και την Τσεχία.
- Ζυμαρικά σε ρολό: Παραδοσιακά ουγγρικά ζυμαρικά γεμισμένα με διάφορες γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις.
- Cinnamon Sugar Donuts: Μια κλασική αμερικανική απόλαυση με επικάλυψη ζάχαρης κανέλας.
- Churros: Τραγανά ισπανικά αρτοσκευάσματα πασπαλισμένα με ζάχαρη κανέλας, που συχνά σερβίρονται με σάλτσα σοκολάτας.
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Η συνταγή Kürtőskalács αντλεί έμπνευση από την παραδοσιακή ουγγρική κουζίνα και την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Ουγγαρίας. 🌶Η προέλευση του Kürtőskalács μπορεί να εντοπιστεί στην Τρανσυλβανία, μια περιοχή γνωστή για την ποικιλόμορφη και νόστιμη κουλτούρα του φαγητού. 🧁Αυτή η απολαυστική ζύμη έχει απολαύσει πολλές γενιές Ούγγρων και έχει κερδίσει δημοτικότητα παγκοσμίως.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ιστορία και την πολιτιστική σημασία των Kürtőskalács, μπορείτε να επισκεφτείτε τη διεύθυνση Σελίδα Wikipedia στο Kürtőskalács.
